Selection of comptex carbohydrates sources on wood background

Du darfst:
Dich geistig fit naschen!

Gesunde Kohlenhydrate für den Alltag

Dein Gehirn braucht am Tag 180 Gramm Kohlenhydrate. Idealerweise keine schnellen, sondern langsame Kohlenhydrate, die nicht zu schwer verdaulich sind.
Was heißt das aber nun konkret?

Iss morgens und mittags mindestens zwei Handvoll Getreide. Dadurch bekommt dein Gehirn in den zwei biologischen Hochphasen, zwischen 9.00 und 11.00 Uhr sowie 14.30 und 17.00 Uhr, die Energie, die es braucht, um gut arbeiten zu können. Dein Gehirn verwertet diese hochwertigen Kohlenhydrate zur direkten Energiegewinnung. Das ist wichtig zu wissen! Denn deine Konzentration und Müdigkeit sind durch den Blutzucker im Gehirn beeinflussbar.

Aus diesem Grund ist es wichtig, auf die Zufuhr von langanhaltenden Kohlenhydraten als Energiequelle zu achten. Greife vermehrt zu langsamen Kohlenhydraten statt schnellen. Obst, Säfte und Naschereien wie Eis sind schnelle Kohlenhydratspender. Getreide (allen voran der Polenta, aber auch Reis und Hirse) sowie Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Käferbohnen, Bohnenaufstriche und Bohnensalate) und Gemüse sind langsame Kohlenhydrate.

Mit langsamen Kohlenhydraten gegen das Mittagstief

Damit du kein Nachmittagstief hast, ist es vorteilhaft, mittags die langsamen Kohlenhydrate mit fettarmen Eiweißquellen zu mischen, nicht mit fetten. Also keine Nudeln mit Pesto, sondern Nudeln mit Tomatensauce und Käferbohnensalat. Nicht Reis mit Schnitzel, sondern Erbsenreis mit gemischtem Salat. Nicht Pommes als Beilage, sondern Ofenkartoffel. Kein Salatteller mit vielen verschiedenen Dressings, sondern eine Salatschüssel mit einem Esslöffel Dressing oder Kürbiskernöl. Keine panierten Fische oder Champignons, sondern Gegrilltes und Gedünstetes. Kein Leberkäse oder fettige Würstel, sondern Eiergerichte.

Hochwertige Kohlenhydrate – auch beim Dessert

Dein Gehirn gibt eine beachtliche Menge an Energie an den Magen ab, wenn dieser ordentlich verdauen muss. Je fettärmer die Speisen sind, umso schneller ist die Erstverdauung im Magen erledigt und das Gehirn bekommt wieder die volle Energie zurück. Das gilt auch fürs Dessert!

Die Nachspeise solltest du spätestens eine Stunde nach dem Mittagessen konsumieren, damit du nicht dein geistiges Hoch am Nachmittag unterbrichst. Ideale Nachspeisen sind selbstgemachte, zuckerarme und fettarme Topfencremen und Puddings, Bananen oder Apfelchips – die machen munter, sind leicht verdaulich und enthalten viele wichtige gesunde Kohlenhydrate.
Mein Tipp: Apfelchips (mit oder ohne Schoko 😉 )

Viel Spaß beim Kohlenhydrate essen und naschen!
Angelika