Du darfst:
Tauschgeschäfte den Verboten vorziehen!

Schmackhafter vegetarischer Fleischersatz

Es ist in aller Munde: Iss weniger Fleisch! Das sind keine Neuigkeiten in der Ernährungsmedizin. Dass der Fleischkonsum in hohen Mengen Probleme machen kann, ist bereits jedem und jeder bekannt. Nur wie reduziert man den Fleischkonsum, ohne auf den Geschmack und Gusto verzichten zu müssen? Verbote machen auf Dauer unglücklich und führen zu keiner dauerhaften Ernährungsumstellung. Darum bin ich ein Fan von Tauschgeschäften.

Wenn ich nach neuen Fleischersatzprodukten Ausschau halte, suche ich etwas Würziges, Bissfestes und Grillbares. Es soll zu Reis, Kartoffeln, Polenta und Nudeln passen, soll Eiweiß aber nicht viel Fett liefern, idealerweise ein paar B-Vitamine und Eisen natürlich auch im Gepäck haben und schnell in der Zubereitung sein! Was ist also ein guter vegetarischer Fleischersatz?

Pilze & Co als schmackhafte Fleischalternative

Pilze erfüllen fast alle angeführten Parameter. Besonders die Kräuterseitlinge und Steinpilze erfreuen sich großer Beliebtheit unter den Fleischessern. Sie sind dick geschnitten und gut gewürzt ein idealer vegetarischer Fleischersatz. Ob im Nudelgericht, auf dem Risotto oder am gemischten Salat, richtig gewürzt sind sie eine perfekte Fleischalternative.

Champignons, Pilze und Kräuterseitlinge darfst du wöchentlich auf deinen Speiseplan setzen. Lass dich von den Köchen der Nation inspirieren oder erwecke die Gerichte deiner Oma neu: Champignonreis, Schwammerlgulasch, Pilzsauce zu Nudeln oder einfach nur im Rohr.
Vermeide aber frittierte und panierte Pilze – die sind schwer verdaulich und liefern nur unnötig Kalorien, die du nicht verbrennst.

King oyster mushrooms, Pleurotus eryngii, on a blue plate and a dark rustic wooden table, copy space, high angle view from above

Fleischersatzprodukte für ein gelungenes Tauschgeschäft

Du darfst auch die neuen vegetarischen Pilz-Würstel probieren, die von „normalen Würstel“ kaum zu unterscheiden sind. Diese findest du bereits in jedem Supermarkt im Kühlregal. Der große Vorteil dieser Pilz-Würstel ist, dass man nur wenig bis gar nicht schmeckt, dass es sich dabei um ein Fleischersatzprodukt handelt. Vielmehr sollte man es als Ergänzung am Teller sehen.

Viel Freude mit deinem neuen Tauschgeschäft!
Angelika